レストラン Restaurant

DIning ROOM GRANDISH ダイニング グランティッシュ

信州地物食材を求め既成概念にとらわれない料理

ブッフェスタイルは進化する

FEEL of the信州TASTE

信州の食材をお楽しみいただける様にシェフがテラスアレンジをしたメニューをご用意しております。ダイニングGRANDISHでは、ブッフェ料理を中心にご用意をさせていただいております。ブッフェは、前菜からメイン、デザートをお客様のお好みで作ってお楽しみいただけます。限定予約制でフルコースメニューもございます。
ランチ営業については、期間限定で行いますのでホテルまでお問い合わせくださいませ。

営業時間 朝食: 7:00~9:30
    ◇冬季7:30~9:30
夕食: 1部制 / 18:30~20:30
    2部制 / (前半)17:15~19:00 (後半)19:30~21:15
    ※完全入れ替え制となります。

※ご予約状況によって営業時間が異なります。
詳しくはホテルまでお問い合わせくださいませ。
TEL:0266-67-0100(8:00 – 21:00)

料理長

テラス蓼科では、信州食材・地産地消にこだわって料理を提供しております。
農家さんの畑へ出向き、または自ら野菜を収穫し、沢山の方々とふれあいながら、美味しい料理となる食材を集めております。
地元蓼科というスパイスを加えた、テラス蓼科オリジナル料理をご賞味くださいませ。

朝食ブッフェ Breakfast

朝食ブッフェ Breakfast

大人 小学生 幼児
料金(税サ込) 宿泊者・外来 ¥1,600 ¥1,000 ¥500

※予約状況に応じて、セットメニューでのご用意となります。

  • ブルーベリーコンポート

    ブルーベリーコンポート

    厳選した果物をそのまま使用。無着色、香料・砂糖不使用で、味と食感にこだわり一粒一粒を丁寧に煮詰めたアメジストのような一品。お好みでヨーグルトやパンにかけてお召し上がりください。お土産としても販売いたしております。

  • 豊富なパンセレクション

    豊富なパンセレクション

    内容を一新したパンセレクション。現在は甘いダニッシュペストリーから朝食にはかかせないクロワッサン、めずらしい竹炭を練り込んだ食パン、ほうれん草とバジルのソフトパン、グラノーラパンなどを取りそろえております。※季節により内容が変更いたします。

  • 果実まるごとフルーツジャム

    果実まるごとフルーツジャム

    ごろっと入った果物がインパクトのある素材感十分な一品。フルーツの特徴を活かした味わいは一度食べたらやみつきに。旬をおいしく封じ込め、生産者のこだわりが生んだ自信作。

  • テラス蓼科オリジナルジュース

    テラス蓼科オリジナルジュース

    甘みと旨味の絶頂期に収穫された長野県産素材を、安曇野市にあるスイス村ワイナリー内にあるワイン醸造所にて醸造責任者監修の元、丁寧に丁寧に造られます。果物を搾る技術にはワインの技術が応用された本格的なジュースをご用意。他ではお飲みいただけません。

  • 高島藩献上米

    高島藩献上米

    テラス蓼科のご飯は、諏訪高島藩の御殿様に献上されていたお米を使用。山裾から湧き出る清水を使い、米澤の吉田家で丹精込めて作られた厳選米。八ヶ岳中央農業実践大学校の厳選卵を使用した目玉焼きをのせて究極の目玉焼き丼などいかがでしょうか。

  • 信州野菜の具だくさん味噌汁

    信州野菜の具だくさん味噌汁

    信州岡谷の味噌蔵で、テラス蓼科専用に仕込んだ味噌が出来上がりました。そのこだわり味噌を使った、信州野菜がたくさん入ったオリジナル味噌汁。おいしくて何度もおかわりをされるお客様もみえます。お土産用に売店でも販売いたしております。

  • 信州名産 おやき

    信州名産 おやき

    おやきは信州のおふくろの味。各家庭や地域で古くから語り継がれた郷土食です。製法や味付けは各家庭ごとに特徴があり、調理法も多種多様。

  • 信州ニジマスの円揚げ

    信州ニジマスの円揚げ

    円揚げ(つぶらあげ)とは、新鮮なニジマスを頭も骨もそのまま二度揚げして作る郷土料理。頭から尾まですべて召し上がっていただけます。

  • スーパーフード各種

    スーパーフード各種

    テラス蓼科の朝食では、さまざまな効果が見込まれるスーパーフードをご用意。スピルリナ、ココナッツ、キヌアパフ、ホワイトチア、バジルシード、ピタヤシードなどスーパーフードを食べて朝から健康に!

夕食ブッフェ Dinner

夕食ブッフェ Dinner

大人 小学生 幼児
料金(税サ込) 宿泊者・外来 ¥4,100 ¥1,900 ¥1,000

※予約状況に応じて、セットメニューでのご用意となります。
※イベントなどで一時的に料金が変更になる場合がございます。

  • ローストビーフ

    ローストビーフ

    ディナーブッフェの定番となったローストビーフ。テラス蓼科のローストビーフは味噌と長野県特産のリンゴでマリネした料理長考案のオリジナルレシピ。すりおろし野菜のソースかわさび醤油でシンプルにお召し上がりください。

  • 信州産野菜

    信州産野菜

    テラス蓼科のお食事といえば野菜といえるほど、こだわりをもった素材は提供農家様から直接納品いただいている産直野菜。サラダバーを中心にふんだんに使用しており、その野菜の力はシンプルな食べ方ほど本領を発揮します。

  • ドリンク

    ドリンク

    GRANDISHでは、様々なドリンクをご用意しております。
    アルコールは長野産のワインから定番カクテルまで、ノンアルコールもビールだけではなく、カクテルやワインまで!たくさん飲まれたい方には飲み放題をオススメいたします。最高の一杯を是非、ご賞味ください。

フレンチブッフェ

2018年11/10(土)~12/18(火)フレンチブッフェ

信州食材を使用したテラス蓼科スタイルのフランス料理を多数揃えました。
赤ワインでじっくり煮込んだフランスの郷土料理「ブッフ・ブルギニオン」など、さまざまなフランス料理とワインをお楽しみくださいませ。
フェア期間中はフレッシュなボジョレーヌーボーはじめ、フランス産のワインをご用意しております。

クリスマスブッフェ

12月19日(水)~12月25日(火)クリスマスブッフェ

クリスマス期間限定のブッフェ。ローストチキンやビュッシュ・ド・ノエルなど、クリスマスに彩られたディナーブッフェをお楽しみください。
期間中は「クリスマススペシャルコース」もご用意しております。

クリスマス特別ディナーコース

12月1日(土)~12月25日(火)クリスマス特別ディナーコース

期間限定のクリスマスコースを特別なメニューでご用意。 ※限定予約制
Christmas Special Dinner Course
クリスマス特別ディナーコース

12月1日(土)~12月25日(火)クリスマス特別ディナーコース

料理長小泉隆史が日本エスコフィエ協会のアミからディシプルへ昇格した事に伴い、期間限定の3品をご用意いたします。ブッフェとシェフが織りなす特別料理をお楽しみください。特別料理3品は、お席へお持ちいたします。
年末年始特別ディナーブッフェ

12月26日~1月3日年末年始ブッフェ

年末年始にはグランディッシュブッフェを特別なメニューでご用意。

ニューイヤーブレックファストブッフェ

御雑煮やおせち料理などのお正月恒例のテラスオリジナルお正月朝食ブッフェです。

※12/1-12/25のコースメニュー及びハーフブッフェメニューは、クリスマス特別コース及びエスコフィエハーフブッフェのみに変更をさせていただきます。あらかじめご了承くださいませ。

コースメニュー Course menu

コースディナー プレミアムコースディナー

予約制 1日10名様 限定

【12,000円コース例】

当レストランでは、さまざまなお客様にご満足いただけるように創作フレンチのフルコースディナーもご用意しております。
ご予算に応じて、お好みのコースディナーをお選び頂けます。記念日や誕生日のお祝いなどに、上質な料理でゆったりとした時間をお過ごし下さい。

フルコースディナー・プレミアムコースディナーご利用のお客様へ
  • ・ご予約は利用日の1週間前までにお願いいたします。
  • ・お子様メニュー(3歳以上 1,300円、小学生 2,900円)もご用意しております。
  • ・ご予約の状況により、お受けできない場合もございます。ご了承下さい。
  • ・メニュー内容は、季節・仕入状況により異なります。
  • ・ご夕食開始時間はご予約時にご案内させて頂きます。
  • ・食材アレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせ下さいませ。
     フルコースメニューの食材を変更しご用意をさせていただきます。
ハーフブッフェ

1日5組様限定

リーズナブルなメニュー ハーフブッフェ 料金 ¥6,700(税サ込)

ブッフェ料理を楽しみながら前菜とメイン料理がプラスされたリーズナブルなコースメニュー。

※表示金額は、税・サービス料込。写真はイメージです。

レストランマネージャーからの一言

レストラングランディッシュ最大の魅力は、大きな窓から八ヶ岳が一望できるシチュエーションです。
心地の良い空間でお食事が出来るように、リゾートならではの気さくなスタッフが心からお客様のお越しをお待ち申し上げます。
テラスオリジナルのワイン、ジュースも多数ご用意しておりますので、ドリンクとご一緒に趣向を凝らしたシェフのお料理を存分にお楽しみ下さいませ。

季節のイベント

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